1、许昌特色美食 曹家胡辣汤： 曹家胡辣汤在原料上选用了南阳3～5岁黄牛的嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、家制红薯粉条等30多种原料加中药配制，并经过19道传统工艺10余个小时煨制而成。
(资料图片)
2、 在味道上，曹家胡辣汤辣而不爆、肥而不腻、入口爽滑、余味悠长，具有开脾健胃、明目利肝、滋补身体、延年益寿之功效。
3、 许昌特色美食 合记烩面： 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
4、 94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。
5、97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。
6、 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。
7、 另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。
8、 下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。
9、 上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
10、 许昌特色美食 鸡蛋不翻儿： 该食品在制作过程中不需反煎， 故因此得名，鸡蛋不翻儿系河南民间风味小吃。
11、 历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。
12、 鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵。
13、 加入各种特制调料，搅拌均匀，后用容器盛适量，放于特制锅中煎烤，不需反煎， 只需一分钟即可出锅； 再将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤， 不需反煎， 将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟，这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前。
14、 此风味小吃外型美观，色泽鲜亮，洁白如玉，灿黄如金，为美食之佳品。
15、 许昌特色美食 羊肉汤： 喝羊肉汤也算是许昌美食的一大特色。
16、在许昌，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。
17、 磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，那白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。
18、 细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。
19、 古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性，使许昌人有一种刚烈、果敢而豁达的气质，这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。
20、 许昌特色美食 粉条炖菜： 粉条炖菜 又名“大杂烩”，该食品为当地风味小吃，流传已久，深受大众喜爱。
21、 “大杂烩”故名思义， 即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。
22、 首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食(炒、煮均可)，再将各种蔬菜(青椒、豆角、青菜、白菜等)爆炒； 后加入水，水沸之后， 将粉条放入水中，加入准备好的猪肉、各种调味品焖制好可。
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